Как почистить духовку: сода, пиролиз и каталитические панели

Коротко. Сначала выясните, какая у вас духовка: обычная эмаль, каталитические панели, пиролиз или паровая очистка. От этого зависит, что можно применять. Самый безопасный ручной способ, по данным службы распространения знаний Корнеллского университета, — паста из пищевой соды с водой: её оставляют от получаса до ночи и смывают, не допуская попадания на нагревательные элементы и газовые отверстия. Агрессивные спреи для духовок едкие: только в перчатках, с защитой глаз и по инструкции на этикетке, и никогда на каталитические панели и внутри духовки с самоочисткой. Пиролиз нагревает камеру примерно до 485 °C, его проводят раз в 6–12 месяцев, вынув решётки и противни, при открытом окне. Птиц на это время уносят в другую закрытую проветриваемую комнату: производители предупреждают, что пары могут их убить. По стеклу дверцы не работают скребком.

Духовку чаще портят чисткой, чем грязью: абразив по эмали, спрей по каталитической панели, гель, оставленный перед пиролизом. Ниже порядок, собранный по справкам производителей — Bosch, Neff, Miele, Electrolux, AEG, Whirlpool, KitchenAid, GE Appliances, Samsung — и по рекомендациям университетской службы распространения знаний. Где источники расходятся, мы так и пишем.

Сначала: какая у вас духовка

Способ чистки, который подходит одной духовке, другую выведет из строя. Поэтому первое действие — найти инструкцию к модели и раздел об уходе. Основных вариантов четыре.

• Обычная эмалированная камера без самоочистки. Чистится руками. GE Appliances советует для таких духовок мягкое мыло с водой, а для упорной грязи — средство для духовок, предназначенное именно для обычных, не самоочищающихся моделей.
• Каталитические панели. Пористое покрытие на стенках впитывает жир во время готовки и при нагреве превращает его в пепел, который потом стирают влажной тканью. Так описывает работу таких панелей Hoover. Electrolux уточняет, что у одних моделей покрытие есть на боковых стенках, потолке и задней стенке, у других — только сзади.
• Пиролиз. Высокотемпературная самоочистка: остатки еды сгорают до золы. Bosch называет температуру около 485 °C, Miele — 400 °C и выше.
• Паровая очистка, или гидролиз. Вода, иногда с моющим средством, при невысоком нагреве размягчает налёт. У каждого производителя своё название: EasyClean у Neff, Steam Clean у GE Appliances и Samsung, Steam Cleaning у AEG, HydroClean у паровых шкафов Miele.

Bosch для части моделей использует ещё покрытие EcoClean: керамический слой, который расщепляет брызги жира и восстанавливается при каждом нагреве духовки. По правилам ухода оно ближе к каталитическим панелям, чем к обычной эмали.

Ручная чистка содой

Служба распространения знаний Корнеллского университета (отделение в округе Херкимер, со ссылкой на Университет штата Айова) называет пасту из соды самым медленным, но самым безопасным способом и пишет, что он подходит для духовки любого типа. Порядок у них такой.

1. Освободить камеру. Вынуть всё из духовки и застелить пол перед ней.
2. Смешать пасту. Полстакана пищевой соды и две-три столовые ложки воды, до консистенции, которая хорошо намазывается.
3. Нанести. Распределить пасту внутри духовки, не допуская попадания на электрические нагревательные элементы и газовые отверстия. По желанию сбрызнуть пасту белым уксусом, чтобы она вспенилась.
4. Подождать. От 30 минут до 10–12 часов, при сильном налёте — на ночь.
5. Оттереть. В перчатках — синтетической губкой, смоченной в уксусе, или пластиковым скребком.
6. Смыть. Протереть поверхности влажной тканью. Если паста засохла, размягчить её уксусом из пульверизатора. В конце сбрызнуть уксусом и вытереть насухо.

Bosch предупреждает, что чистящие средства в горячей камере повреждают эмаль, поэтому духовку перед любой ручной чисткой выключают и дают ей остыть. Тот же совет есть у Whirlpool и Samsung. Обычные бытовые моющие средства Bosch для духовки не рекомендует: по словам компании, они не рассчитаны на расщепление масла и пригоревших остатков. Miele для промежуточной уборки предлагает разбавленный раствор соды или лимонного сока.

Агрессивные спреи: перчатки и где их нельзя

Готовые средства для духовок работают быстрее всего, но Корнеллский университет прямо называет их едкими. Правила оттуда же:

• прочитать инструкцию на упаковке и следовать ей;
• вынуть решётки и всё остальное, застелить пространство вокруг газетами, бумажными полотенцами или старыми полотенцами;
• не направлять средство на электрические нагревательные элементы и газовые отверстия; элемент можно приподнять, чтобы обработать поверхность под ним;
• работать в перчатках и защите для глаз;
• быть готовым к белым или серым разводам и к запаху при первом включении духовки после чистки.

AEG добавляет важную деталь: средство лучше распылять на ткань, а не в камеру, потому что со временем оно может повредить кабели за вентилятором. Bosch советует средства без хлора и не пользоваться абразивными средствами и тканями. Samsung предупреждает, что на моделях без самоочистки обычные средства использовать можно, но эмаль может пострадать.

Главное ограничение касается духовок с самоочисткой. GE Appliances пишет, что никакие покупные средства для духовок и вкладыши нельзя использовать внутри и вокруг любой части самоочищающейся духовки. Samsung формулирует так же и объясняет почему: остатки средства могут повредить камеру во время самоочистки.

Решётки и противни

Решётки удобнее мыть отдельно, в ванне или большой раковине. Советы производителей:

• Замочить. Bosch советует оставить решётки на несколько часов в горячей мыльной воде, затем потереть, ополоснуть и высушить. Samsung — замочить остывшие решётки в тёплой мыльной воде и чистить неабразивной губкой.
• Сильные пятна. Здесь производители расходятся. Whirlpool для упорных пятен на решётках допускает губку из стальной ваты, Samsung советует неабразивную. Ориентируйтесь на инструкцию к своей модели.
• Если решётки туго ходят. Whirlpool советует тонкий слой растительного масла, Samsung — несколько капель масла на боковые направляющие.
• Направляющие. AEG разрешает съёмные направляющие замочить в раковине или помыть в посудомоечной машине.
• Перед самоочисткой — вынуть. Bosch предупреждает, что телескопические направляющие могут заклинить. Исключения есть: GE Appliances разрешает оставлять специальные решётки для самоочистки, но требует вынимать решётки из нержавеющей стали; Samsung — оставлять эмалированные полки и вынимать никелированные; Miele и Bosch — оставлять аксессуары с пиролизостойким покрытием на отдельных моделях. Если в инструкции этого нет, вынимайте всё.

Стекло дверцы

Bosch советует мыть стекло безопасным средством для духовок или горячей мыльной водой, не пользоваться скребками для стекла и средствами для мытья стёкол и не давить сильно на открытую дверцу. В справке о стекле компания предлагает обезжириватель: распылить, подождать 5–10 минут и стереть влажной тканью.

• Между стёклами. У многих моделей дверца снимается, а внутреннее стекло вынимается. Bosch и AEG советуют сначала проверить по инструкции, можно ли это сделать с вашей моделью. Bosch просит снимать дверцу только у холодной духовки, держать пальцы подальше от петель и класть стекло на полотенца, чтобы не поцарапать.
• Без разборки. Samsung описывает другой способ: обернуть длинный тонкий гибкий инструмент тканью, нанести пасту из соды с водой, подождать и протереть белым уксусом. Компания предупреждает, что самостоятельная разборка дверцы может повлиять на гарантию.
• Перед пиролизом. KitchenAid советует отмыть окно дверцы до самоочистки: оставшаяся на стекле грязь даёт тёмные полосы.
• Уплотнитель. KitchenAid запрещает чистить, тереть, сдвигать и повреждать уплотнитель дверцы духовки с самоочисткой: от него зависит герметичность. Samsung советует держать его сухим. Bosch для обычных моделей допускает протереть уплотнитель тканью в тёплой воде со средством для посуды у выключенной холодной духовки, затем высушить и проверить, что он держится.

Каталитические панели: только вода и нагрев

Каталитическая панель чистит себя сама, если духовку регулярно нагревать. Electrolux советует для моделей без специальной программы разогреть пустую духовку до 250 °C и оставить на час, затем дать ей остыть, протереть дно мягкой тканью и вернуть направляющие. Компания предупреждает, что пятна и изменение цвета после этого могут остаться и на работу духовки не влияют.

Что нельзя, производители пишут однозначно. Electrolux запрещает наносить на каталитические панели моющие средства, спреи для духовок, абразивы и мыло: всё это повреждает покрытие. Hoover тоже запрещает любые средства для духовок на таких панелях, но допускает протирать их горячей мыльной водой. Здесь источники расходятся, поэтому безопаснее ограничиться тем, что разрешает инструкция к вашей модели, а при её отсутствии — влажной тканью. Поверхности без покрытия — дно, дверцу, иногда потолок — Electrolux разрешает чистить обычным средством для духовок, потом протирать тёплой водой.

Для покрытия EcoClean Bosch даёт похожее правило: никогда не использовать абразивные губки, так как они повреждают покрытие, и избегать агрессивной химии. Hoover напоминает, что срок службы каталитических панелей ограничен: со временем они темнеют и требуют замены.

Пиролиз: как провести и не надымить

Пиролиз — самая тщательная чистка и самая требовательная к подготовке. Bosch и Neff подчёркивают, что функция не для регулярного использования: её запускают раз в 6–12 месяцев. Miele называет ориентир раз в четыре-шесть месяцев или чаще при необходимости.

1. Вынуть всё. Решётки, направляющие, противни, посуду, фольгу. У паровых духовок Neff и Electrolux просят слить воду из бака. Samsung запрещает запускать самоочистку с нижним ящиком или его поддоном внутри и выстилать духовку фольгой; GE Appliances тоже запрещает фольгу.
2. Убрать крупное. Miele советует стереть большие заметные пролития: они сгорают с сильным дымом. KitchenAid добавляет, что чем грязнее духовка, тем дольше чистка и тем больше дыма, поэтому самоочистку лучше не откладывать до тяжёлого загрязнения. Корнеллский университет советует до запуска убрать жидкий жир, чтобы не сработала пожарная сигнализация.
3. Закрыть дверцу. Electrolux просит не запускать цикл, пока дверца не закрыта полностью, а KitchenAid — что иначе она не заблокируется и цикл не начнётся. Во время работы дверца блокируется и открывается только после остывания.
4. Выбрать режим. У Electrolux три программы: лёгкая на час, обычная на полтора часа и интенсивная на три часа. GE Appliances называет для своих моделей от полутора до трёх часов в зависимости от загрязнения.
5. Не открывать силой. Samsung запрещает открывать дверцу принудительно и советует отойти в сторону, когда открываете её после цикла.
6. Стереть золу. Когда духовка остынет, остатки стирают влажной тканью и возвращают аксессуары на место.

KitchenAid предупреждает, что эмаль на стали после самоочистки может потерять блеск, изменить цвет, покрыться волосяными трещинками или издавать щелчки, и считает это нормой, не влияющей на работу.

Безопасность при пиролизе: проветривание, дети, птицы

• Проветривание. Electrolux просит обеспечить хорошую вентиляцию во время и после пиролиза. Miele — открыть окно или включить вытяжку. KitchenAid запрещает закрывать вентиляционные отверстия духовки во время цикла. Electrolux также не советует включать во время пиролиза другие приборы, встроенные в тот же шкаф.
• Насколько вредны пары. Оценки разные. Miele пишет, что запахи не вредны и не опасны, Electrolux — что пары от пиролиза её духовок безопасны для людей. Корнеллский университет при этом говорит о токсичных парах и советует людям и животным не находиться на кухне во время цикла, проветривать помещение и оставаться дома на случай неполадок.
• Дети. Electrolux и Miele предупреждают, что дверца и выходящий из передних отверстий воздух сильно нагреваются, поэтому детей держат подальше от духовки. Samsung запрещает оставлять детей без присмотра рядом с плитой во время самоочистки.
• Птицы. KitchenAid предупреждает, что пары самоочистки могут убить некоторых птиц, и просит перенести их в другую закрытую хорошо проветриваемую комнату. Samsung пишет, что некоторые птицы крайне чувствительны к этим парам. Electrolux добавляет к птицам рептилий и просит убирать питомцев от духовки и во время, и после чистки.

Паровая очистка: для лёгкой грязи

Паровые программы работают при невысокой температуре и рассчитаны на свежие и несильные загрязнения. GE Appliances прямо пишет, что Steam Clean предназначен для небольших пролитий. Порядок у производителей похож, но детали разные:

• GE Appliances. Стакан воды на дно холодной духовки, закрыть дверцу, выбрать программу; цикл длится около 30 минут. Противни и решётки, по словам компании, можно оставить внутри.
• Samsung. Вынуть решётки и аксессуары, налить стакан водопроводной воды, не дистиллированной, в специальный лоток или на дно. При сильном налёте заранее втереть в него моющее средство. После цикла на дне остаётся горячая вода: её собирают губкой или мягкой тканью, когда духовка остынет.
• Neff. Для EasyClean — 400 мл воды с парой капель средства для посуды на дно духовки, предварительно вынув решётки, направляющие и противни. Neff допускает сочетать EasyClean с пиролизом при сильном загрязнении.
• AEG. Духовка должна полностью остыть: в горячей пар работает медленнее. Бак наполняют до максимума; лёгкая программа идёт около 30 минут, обычная с моющим средством — около 75. После цикла камеру вытирают и оставляют дверцу открытой, пока всё не высохнет.
• Miele HydroClean. В паровых шкафах этой линейки вместо высокой температуры используется специальное моющее средство; Miele рекомендует такую чистку примерно раз в три месяца.

Чего нельзя

• Абразивы по эмали и покрытиям. Bosch пишет, что жёсткая чистка не полезна ни вам, ни технике, и запрещает абразивные губки на покрытии EcoClean. Samsung советует избегать жёстких губок и щёток.
• Средства на каталитические панели. Запрещают Electrolux и Hoover.
• Спреи внутри духовки с самоочисткой. Запрещают GE Appliances и Samsung.
• Скребок и средство для стёкол на дверце. Запрещает Bosch.
• Вода и химия на электрику. Корнеллский университет просит не допускать пасты и средств на нагревательные элементы и газовые отверстия, AEG — беречь от спрея кабели за вентилятором, KitchenAid — не допускать воды и средств в прорези на раме дверцы. Hoover советует отключить прибор от сети, прежде чем осматривать его.
• Чистка горячей духовки. Средства в горячей камере повреждают эмаль, пишет Bosch.
• Фольга на дне. GE Appliances и Samsung запрещают выстилать ею духовку с самоочисткой.

Как часто чистить и как реже пачкать

Единой нормы для ручной чистки в найденных нами источниках нет. Есть ориентиры по самоочистке: пиролиз — раз в 6–12 месяцев у Bosch и Neff, раз в четыре-шесть месяцев у Miele, HydroClean — примерно раз в три месяца у Miele. AEG считает, что в идеале камеру стоит протирать после каждого использования, а многие её модели сами напоминают о чистке. GE Appliances замечает, что частое протирание мягким мыльным раствором, особенно после запекания мяса, удлиняет промежутки между большими чистками. Bosch советует регулярно мыть стекло дверцы, особенно если на нём видны брызги.

Профилактика у Bosch такая: накрывать брызгающую еду крышкой, запекать в рукаве, пользоваться противнями с антипригарным покрытием и сразу вытирать пролитое, пока оно не пригорело. AEG советует после каждого использования протирать мягкой тканью камеру и внутреннее стекло дверцы, Miele — вытирать пролития влажной губкой, когда духовка полностью остынет. Для каталитических панелей полезна высокая температура: Electrolux описывает регулярный прогрев пустой камеры.

Корнеллский университет напоминает, зачем всё это: запах старого жира и пролитой еды может испортить вкус того, что вы запекаете.

Короткие ответы

Чем почистить духовку без химии? Пастой из полстакана соды и двух-трёх ложек воды. Корнеллский университет советует оставить её от 30 минут до ночи, затем оттереть синтетической губкой с уксусом или пластиковым скребком.

Можно ли брызгать спреем на каталитические панели? Нет. Electrolux и Hoover это запрещают: средство повреждает покрытие. Панели чистит нагрев, Electrolux советует час при 250 °C.

Решётки оставлять при пиролизе? Обычно нет. Исключения — аксессуары, которые производитель прямо называет пригодными для самоочистки. Если в инструкции этого нет, вынимайте.

Пиролиз опасен? Для людей Miele и Electrolux считают его безопасным, Корнеллский университет советует не оставаться на кухне и проветривать. Для птиц пары могут быть смертельны: их уносят в другую закрытую проветриваемую комнату.

Чем мыть стекло дверцы? Горячей мыльной водой или безопасным для духовок средством. Bosch запрещает скребки и средства для стёкол.

Как часто включать пиролиз? Bosch и Neff — раз в 6–12 месяцев, Miele — раз в четыре-шесть месяцев.

Что рядом

Если после пиролиза или запекания запах держится по всей квартире, пригодится материал о том, как убрать запах в квартире. Паровая очистка добавляет в кухню влаги; какой должна быть влажность воздуха в квартире, мы разбирали отдельно. А для большой уборки выходного дня — правила о том, как стирать постельное бельё.

Источники

• Cornell Cooperative Extension Herkimer County. Cleaning Your Oven for Holiday Roasting and Baking — паста из соды и её пропорции, время выдержки, уксус, перчатки; едкость спреев, защита глаз, элементы и газовые отверстия, разводы и запах; самоочистка: проветривание, люди и животные вне кухни, жидкий жир; запах старого жира.
• Bosch. How to use pyrolytic cleaning — температура 485 °C, раз в 6–12 месяцев, не для регулярного использования, горячая дверца, зола и влажная ткань.
• Bosch. How to clean an oven — остывшая духовка, средства в горячей камере и эмаль, замачивание решёток, телескопические направляющие, стекло без скребков и средств для стёкол, хлор и абразивы, регулярная чистка стекла.
• Bosch. Cleaning oven glass — снятие дверцы у холодной духовки, полотенца, обезжириватель на 5–10 минут, запрет скребка.
• Bosch. Keep your oven clean — покрытие EcoClean и запрет абразивных губок, бытовые моющие средства, жёсткая чистка, пиролизостойкие аксессуары, уплотнитель, профилактика.
• Neff. How to clean an oven using the EasyClean and Pyrolytic features — EasyClean с 400 мл воды, пиролиз раз в 6–12 месяцев, бак паровой духовки, блокировка дверцы, сочетание программ.
• Miele. How Do Self-Cleaning Ovens Work? — температура 400 °C и выше, крупные пролития и дым, окно или вытяжка, оценка запахов, частота пиролиза, дети и животные, HydroClean, сода и лимонный сок.
• Electrolux. How to use Catalytic Cleaning on your Electrolux oven — где расположено покрытие, час при 250 °C, запрет средств, спреев, абразивов и мыла на панелях, чистка поверхностей без покрытия, остающиеся пятна.
• Electrolux. How to use Pyrolytic Cleaning on your Electrolux oven — подготовка, режимы и их длительность, вентиляция во время и после, дети, птицы и рептилии, блокировка дверцы, приборы в том же шкафу, оценка паров.
• AEG. How to use the Steam Cleaning function on your AEG steam oven — холодная духовка, бак до максимума, программы на 30 и 75 минут, сушка с открытой дверцей.
• AEG. How to clean and care for your AEG oven — спрей на ткань и кабели за вентилятором, неабразивные средства, съёмное внутреннее стекло, направляющие, протирание после каждого использования.
• Hoover. Keeping Your Hoover oven clean: catalytic liners — как работают панели, горячая мыльная вода, запрет средств для духовок, срок службы и замена, отключение от сети.
• KitchenAid. High Temperature Self-Clean Cycle Information — птицы, проветривание, вентиляционные отверстия, уплотнитель, прорези на раме дверцы, подготовка, дым от сильной грязи, стекло перед циклом, изменения эмали.
• GE Appliances. Cleaning Options for Ranges — ручная чистка обычных духовок, длительность самоочистки, запрет средств и вкладышей в духовке с самоочисткой, фольга, правила для решёток, Steam Clean, частое протирание.
• Samsung. How to clean your Samsung oven — самоочистка и паровая очистка, вода не дистиллированная, решётки и масло на направляющие, запрет средств для духовок, стекло между панелями и гарантия, уплотнитель, фольга, дети, птицы.
• Whirlpool. Cleaning the Oven Racks — мытьё решёток у остывшей духовки, стальная вата для упорных пятен, растительное масло.

Материал носит справочный характер и не заменяет инструкцию к вашей модели духовки и указания на упаковке чистящего средства. Если они расходятся с этим текстом, следуйте инструкции; при неисправности обращайтесь в авторизованный сервис.