Как разморозить холодильник: порядок и запреты

Коротко. Размораживать пора, когда слой инея в морозилке дорос примерно до 6 мм: такой порог называет Whirlpool, и не реже раза в год. За несколько часов до начала морозилку переводят на самый холодный режим, продукты убирают в сумку-холодильник или заворачивают в газеты и плед. Технику выключают из розетки, на дно кладут полотенца, внутрь ставят кастрюлю горячей воды на подставке и ждут, пока лёд растает сам. Ножи, ледорубы, фен, пароочиститель и кипяток на стенки запрещены: так повреждают камеру, а рядом с талой водой рискуют получить удар током. Камеру моют тёплой водой с мягким средством или раствором соды, вытирают насухо, включают и только потом возвращают продукты. Модели No Frost ручной разморозки обычно не требуют. Холодильник держат не выше 5 °C, морозилку — около минус 18 °C.

Разморозка холодильника — дело на полдня, которое легко растянуть на сутки и испортить технику, если торопиться. Ниже порядок, собранный по инструкциям производителей и рекомендациям служб пищевой безопасности: когда начинать, куда деть продукты, чем ускорить процесс без вреда и что делать с едой, которая успела подтаять.

Нужно ли размораживать именно ваш холодильник

Сначала стоит понять, как устроено охлаждение. От этого зависит, нужна ли ручная разморозка вообще.

• Капельная система и прямое охлаждение. В таких моделях холод идёт от стенки-испарителя, и влага из воздуха оседает на ней инеем. LG пишет, что холодильникам с прямым охлаждением может понадобиться ручная разморозка, когда нарастает иней. Samsung для части таких моделей предусматривает кнопку разморозки в морозильном отделении: кнопка остаётся нажатой, пока идёт цикл, и возвращается в исходное положение, когда он закончен. По данным Samsung, процесс занимает около двух часов.
• No Frost. Здесь вентилятор гоняет по камере сухой холодный воздух. LG объясняет, что её система Total No Frost с помощью вентиляторов убирает конденсат и не даёт льду нарастать, поэтому ручная разморозка не требуется. Но и в той же статье LG есть оговорка, что у обычных моделей «без инея» лёд в морозилке со временем всё же может появиться. Поэтому решающий документ — инструкция к вашей модели.

Если у вас No Frost, а в морозилке всё равно растёт лёд, это сигнал, а не повод взять скребок. Samsung называет типичные причины: дверь открывают часто или надолго, внутрь ставят тёплую еду, камера переполнена настолько, что дверь не закрывается до конца, уплотнитель грязный или повреждён, заставлены вентиляционные отверстия. Компания советует оставлять перед отверстиями на задней стенке около пяти сантиметров свободного места и давать горячему остыть, прежде чем убирать его внутрь. Если иней возвращается после этих мер, Samsung рекомендует обращаться в сервис.

Когда пора размораживать

Иней — не только неудобство. Bosch пишет, что толстый слой льда снижает эффективность прибора, Whirlpool — что заметный лёд мешает циркуляции воздуха и ухудшает работу морозилки. Ориентиры у производителей такие:

• По толщине льда. Whirlpool советует размораживать и мыть морозильник, когда иней нарос примерно до 6 мм. Summit Appliance называет диапазон от 6 до 12 мм и предупреждает: чем дольше ждать, тем сильнее нагружается техника и тем дольше потом идёт разморозка.
• По календарю. Whirlpool рекомендует полную разморозку с мытьём хотя бы раз в год, а в местах с высокой влажностью — чаще.
• Если иней лёгкий. Samsung предлагает не размораживать технику целиком, а снять тонкий налёт влажной тканью и вытереть насухо второй. Более плотные участки снимают пластиковым скребком. Полная разморозка нужна, когда льда много или вручную его не убрать.

Удобнее выбирать день, когда запасы подходят к концу: продуктов, которые нужно сохранить, меньше. Summit советует заодно перебрать содержимое морозилки.

Подготовка: как сохранить продукты

Главная задача подготовки — чтобы еда оставалась холодной всё время, пока камера отключена. Summit предупреждает, что полная разморозка морозильника может занять несколько часов.

• Заранее охладить запасы. Whirlpool советует примерно за шесть часов до разморозки повернуть регулятор на самый холодный режим, чтобы продукты были как можно холоднее. Bosch в одной из инструкций предлагает включить режим суперзаморозки примерно за четыре часа.
• Сложить продукты в холод. Варианты Whirlpool: завернуть замороженное в несколько слоёв газеты и накрыть одеялом, переложить в сумку-холодильник, другой холодильник или морозильник либо просто в прохладное место. Summit говорит о сумке-холодильнике со льдом для скоропортящегося. Bosch советует положить сверху аккумуляторы холода, если они есть.
• Скоропортящееся из холодильной камеры — молоко, мясо, готовую еду — тоже убирают в сумку-холодильник с аккумуляторами холода. Чем меньше времени продукты проводят в тепле, тем лучше; ориентиры по времени ниже.

Сколько продукты продержатся. Точных цифр для разморозки, когда продукты вынуты и лежат в сумке, в найденных нами источниках нет. Есть цифры для отключения электричества при закрытой двери, они помогают понять порядок величин. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), закрытый холодильник держит продукты холодными около четырёх часов, полная морозилка — около 48 часов. Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) добавляют, что наполовину заполненная морозилка держит холод около 24 часов, а скоропортящиеся продукты, пролежавшие без холода больше четырёх часов, советуют выбросить. Вынутые продукты в сумке теплеют быстрее, поэтому затягивать процесс не стоит.

Порядок разморозки

Последовательность у Bosch, Whirlpool и Summit почти совпадает. Перед началом загляните в инструкцию: у некоторых моделей есть сливное отверстие, кнопка разморозки или свои требования.

1. Обесточить. Bosch и Whirlpool требуют выключить прибор и вынуть вилку из розетки либо отключить питание на щитке. Summit добавляет, что включённая техника только тратит электричество и замедляет таяние.
2. Вынуть ящики и полки. Bosch советует убрать ящики в прохладное место.
3. Подготовиться к воде. По совету Bosch, вокруг основания морозилки кладут несколько слоёв полотенец или плёнку. Summit предлагает полотенца или газеты на дно камер, а лучше — плоский поддон, в который поместится часть воды. Если у модели есть слив, Whirlpool советует открыть его и подставить под него поддон, почаще опорожнять его и держать наготове второй.
4. Открыть дверь. Bosch и Summit советуют оставить дверь открытой и дать льду таять самому: внутрь должен заходить тёплый воздух.
5. Ускорить горячей водой в посуде. Bosch советует поставить в камеру две кастрюли с горячей водой на подставках под горячее. Summit предлагает миску с горячей водой и подогревать её примерно каждые 15 минут. В инструкции Whirlpool для морозильного ларя миску горячей воды ставят внутрь и закрывают крышку, чтобы лёд размягчал пар.
6. Снимать то, что отошло само. Whirlpool советует регулярно убирать размягчившиеся куски, но не отковыривать упрямые участки силой: лучше добавить горячей воды или подождать. Для мягкого снятия льда подходит пластиковая или деревянная лопатка.
7. Собрать воду. Bosch советует убрать талую воду и остатки влаги губкой или мягкой тканью, а затем вытереть камеру насухо сухой мягкой тканью.

Сколько всё это займёт, зависит от толщины льда и модели. Производители точной цифры для ручной разморозки не дают, кроме уже названного предупреждения Summit о нескольких часах.

Чего нельзя: ножи, фен, пар и кипяток

Все ускорители, которые приходят в голову первыми, производители запрещают. Причины разные, и их стоит знать.

• Нож, ледоруб, отвёртка. Whirlpool запрещает нож, пешню и любые острые инструменты: они повреждают морозильник. Summit поясняет, что можно проткнуть стенки и вывести прибор из строя. Beko разрешает пользоваться при разморозке только теми инструментами, которые рекомендует производитель.
• Фен и обогреватель. Samsung прямо пишет, что фен для ускорения разморозки использовать нельзя: это повредит холодильник. Whirlpool запрещает и фен, и обогреватели. Thetford, производитель холодильников для автодомов, объясняет, что фен и строительный фен повреждают внутреннюю отделку морозильной камеры. Summit добавляет ещё один риск: если стоять в луже или если прибор касается тающего льда, работа с феном может закончиться ударом током.
• Пароочиститель. Bosch запрещает чистить прибор пароочистителями и аппаратами высокого давления. Beko отдельно предупреждает, что паром нельзя ни мыть холодильник, ни растапливать в нём лёд: пар попадает на детали под напряжением и вызывает короткое замыкание или удар током.
• Кипяток на стенки. Горячая вода в кастрюле на подставке и кипяток, вылитый на лёд, — разные вещи. Thetford прямо относит кипяток к способам, которые повреждают камеру. Beko запрещает мыть холодильник струёй или поливать его водой и требует беречь от воды вентиляционные отверстия, электронику и подсветку. Bosch предупреждает, что вода не должна попадать в светильник.

Как помыть холодильник после разморозки

Пустой и выключенный холодильник — лучший момент для полной уборки. Порядок такой.

• Чем мыть. Bosch советует мыть камеру, полки, детали и уплотнители двери тёплой водой с небольшим количеством мягкого средства для посуды. Whirlpool — губкой или мягкой тканью с мягким моющим средством в тёплой воде, затем тщательно ополоснуть. Есть и второй подход. Служба распространения знаний Университета штата Северная Каролина предлагает раствор из двух чайных ложек пищевой соды примерно на литр тёплой воды. Она же советует не использовать моющие средства, мыло и агрессивную химию: они оставляют запах или налёт. Источники здесь расходятся, поэтому решает инструкция к модели. Если используете средство, хорошо смывайте его.
• Чем не мыть. Bosch запрещает жёсткие губки и скребки, абразивные и агрессивные средства, а также средства с высоким содержанием спирта: неподходящая химия портит поверхности. Beko добавляет запрет на бытовые чистящие средства и бензин и советует брать только средства, безопасные при контакте с пищей.
• Полки и ящики. Университет Северной Каролины советует отдельно мыть ящики и место под ними. Служба распространения знаний Университета Флориды (UF/IFAS) для полок предлагает смесь белого уксуса с водой один к одному. Посудомоечная машина подходит не всем деталям: Bosch в инструкции к одной из моделей предупреждает, что там они деформируются или теряют цвет.
• Уплотнитель двери. Его упоминают Bosch, Whirlpool и Университет Северной Каролины. Summit называет резинку двери местом, где слишком легко и негигиенично застревают остатки еды. Samsung напоминает, что грязный или повреждённый уплотнитель — одна из причин инея.
• Что выбросить. Университет Северной Каролины советует избавиться от заплесневелого и испорченного, а заодно от того, чем вы не будете пользоваться.
• Насухо. Bosch и Whirlpool требуют вытереть камеру сухой мягкой тканью. Summit и Thetford — что прибор включают только полностью сухим.
• Снаружи и сзади. Университет Северной Каролины советует пропылесосить решётку конденсатора и пол под холодильником, а если есть фильтр для воды — проверить, не пора ли его заменить.

Включение и возврат продуктов

Bosch советует после включения дать прибору поработать около часа, а полкам и ящикам — полностью высохнуть на воздухе, и только потом загружать продукты. Возвращая еду, проверьте, в каком она состоянии.

• Можно снова заморозить, если в продукте остались кристаллы льда или он не нагрелся выше 4 °C. Так пишут CDC.
• Выбросить то, что разморозилось или нагрелось выше 4 °C, по тем же рекомендациям CDC. Правило CDC в сомнительных случаях — выбрасывать.
• Если сомневаетесь в температуре, нужен термометр. FDA называет термометр для бытовой техники лучшим способом знать, какая температура внутри; CDC советует держать такие термометры и в холодильнике, и в морозилке.

Не набивайте камеру до отказа. FDA советует оставлять место, чтобы воздух мог циркулировать, а Samsung связывает переполненную морозилку, которая мешает двери закрыться, с появлением инея.

Какая температура должна быть в холодильнике и морозилке

Ориентиры у служб пищевой безопасности близки, но не совпадают до градуса.

• Холодильная камера. Агентство пищевых стандартов Великобритании (FSA) советует держать её в диапазоне от 0 до 5 °C. FDA — не выше 4 °C.
• Морозилка. FSA называет около минус 18 °C, FDA — минус 18 °C.
• Как проверять. FSA считает лучшим способом термометр для холодильника и советует проверять температуру раз в неделю. Цифра на дисплее показывает, на что настроен прибор, а термометр — что реально происходит на полке.
• Как не нагревать камеру. FSA советует не держать дверь открытой подолгу, а приготовленную еду остужать при комнатной температуре и убирать в холодильник в течение одного-двух часов.

Как часто мыть холодильник

Единой нормы нет, и источники формулируют её по-разному. FDA советует мыть холодильник регулярно и сразу вытирать пролитое: так меньше условий для размножения листерий, и сок от размораживающегося мяса не переносит бактерии на другие продукты. UF/IFAS даёт конкретный ориентир: мыть холодильник хотя бы раз в два месяца, то есть пять-шесть раз в год. Полную разморозку морозилки Whirlpool советует делать минимум раз в год. Университет Северной Каролины замечает, что уборка не должна сводиться к одному дню в году.

Если холодильник пахнет и после мытья, UF/IFAS предлагает простые поглотители: открытую пачку пищевой соды, миску овсяных хлопьев или молотого кофе, а также скрученные газеты в камерах. О том, откуда берутся запахи в доме и как с ними работать, у нас есть отдельный материал.

Короткие ответы

Как часто размораживать холодильник? Whirlpool советует, когда иней нарос примерно до 6 мм, и минимум раз в год. Модели No Frost ручной разморозки обычно не требуют — сверьтесь с инструкцией.

Можно ли ускорить разморозку феном? Нет. Samsung и Whirlpool это запрещают, а Summit предупреждает о риске удара током рядом с талой водой. Безопасный ускоритель — кастрюля горячей воды на подставке внутри камеры.

Можно ли отколоть лёд ножом? Нет. Острые инструменты могут проткнуть стенку камеры. Если лёд уже отходит, используйте пластиковую или деревянную лопатку и не применяйте силу.

Через сколько можно класть продукты? Bosch советует дать прибору поработать около часа, а полкам — полностью высохнуть.

Подтаявшее мясо можно снова заморозить? Если в нём остались кристаллы льда или оно не нагрелось выше 4 °C, CDC считают это безопасным. Если оттаяло полностью и стало тёплым — выбросить.

Чем мыть внутри? Тёплой водой с мягким средством для посуды или раствором двух чайных ложек соды на литр воды. Без абразивов, спирта, пара и струи воды.

Что рядом

Если запах из кухни расходится по дому, пригодится материал о том, как убрать запах в квартире. Whirlpool советует во влажных помещениях размораживать морозилку чаще; о том, какой должна быть влажность воздуха в квартире, мы писали отдельно. А для большой уборки выходного дня — правила о том, как стирать постельное бельё.

Источники

• U.S. Food and Drug Administration. Are You Storing Food Safely? — температура холодильника и морозилки, термометр для техники, регулярное мытьё и пролитое, место для циркуляции воздуха, сколько держат холод закрытый холодильник и полная морозилка.
• Food Standards Agency. How to chill, freeze and defrost food safely — диапазон 0–5 °C, около минус 18 °C, термометр и проверка раз в неделю, открытая дверь, остывание приготовленной еды.
• Centers for Disease Control and Prevention. Keep Food Safe After a Disaster or Emergency — четыре часа для холодильника, 48 и 24 часа для полной и наполовину заполненной морозилки, повторная заморозка, что выбрасывать, термометры.
• Whirlpool. How to Defrost the Freezer — порог в 6 мм, разморозка раз в год, охлаждение за шесть часов, хранение продуктов, слив, горячая вода, мытьё, запрет фена, обогревателей и острых инструментов, пластиковая или деревянная лопатка.
• Bosch. How to defrost a fridge freezer — иней снижает эффективность, отключение, полотенца, две кастрюли горячей воды, открытая дверь, час работы и сушка полок перед загрузкой.
• Bosch. Defrosting the freezer compartment — суперзаморозка за четыре часа, аккумуляторы холода, вытирание камеры насухо.
• Bosch. Cleaning the appliance — тёплая вода с мягким средством, запрет пароочистителей, абразивов и спиртовых средств, вода и подсветка, детали и посудомоечная машина.
• Beko. Maintenance and Cleaning Safety — отключение перед уборкой, запрет пара для мытья и разморозки, запрет струи воды, инструменты только по рекомендации производителя, бытовая химия.
• Samsung. Frost forms in the Samsung freezer, refrigerator, or ice bucket — причины инея, место перед вентиляцией, лёгкий иней и пластиковый скребок, запрет фена.
• Samsung. How to troubleshoot excess ice formation in a Samsung direct cool refrigerator — кнопка разморозки и её продолжительность.
• LG. Frost Free Fridge Freezer — устройство Total No Frost и прямого охлаждения, ручная разморозка.
• Summit Appliance. The DOs & DON’Ts of Defrosting — порог 6–12 мм, длительность, сумка со льдом, подогрев воды, поддон, запрет ножа и пешни, риск удара током с феном, уплотнитель, сушка перед включением.
• Thetford. Is it okay to defrost my refrigerator/freezer using a hair dryer, heat gun, or boiling water? — фен, строительный фен и кипяток повреждают камеру.
• N.C. Cooperative Extension, Brunswick County Center. Clean Out Your Refrigerator — раствор соды, отказ от мыла и агрессивной химии, уплотнитель и ящики, что выбросить, фильтр и решётка конденсатора, уборка не раз в год.
• UF/IFAS Extension Sarasota County. Freshen Your Fridge to Fight the Funk — мытьё раз в два месяца, уксус для полок, поглотители запаха.

Материал носит справочный характер и не заменяет инструкцию к вашей модели холодильника. Если указания производителя расходятся с этим текстом, следуйте инструкции; при неисправности обращайтесь в авторизованный сервис.