США обновили диетические рекомендации: отдельный раздел о переработанной еде

Министерство здравоохранения и социальных служб США вместе с Министерством сельского хозяйства опубликовали 7 января 2026 года диетические рекомендации на 2025–2030 годы. Документ обновляется раз в пять лет с 1980 года и определяет не только советы гражданам, но и меню школьных столовых, армейского и социального питания.

Общая рамка выпуска — приоритет цельных продуктов: качественный белок, овощи, фрукты, цельные злаки, а рафинированные углеводы и высокопереработанная еда вынесены в категорию того, чего стоит избегать. Для последних в документе впервые появился отдельный раздел.

Три содержательных сдвига

• Сахар. Прежний потолок в 10% суточной калорийности сохранён, но формулировка ужесточена: рекомендуемого количества добавленного сахара и некалорийных подсластителей в здоровом рационе нет.
• Жиры. Отказ от обезжиренного посыла прошлых редакций: жиры предлагается брать из орехов, семян, морепродуктов и цельных молочных продуктов, оливковое масло названо предпочтительным для готовки. Насыщенные жиры — до 10% калорий.
• Напитки. Сладкие газированные и энергетические напитки рекомендовано исключить, соки — разбавлять водой.

Читать этот документ как всемирную норму не стоит: это национальные рекомендации США со своей политической историей, а не позиция ВОЗ. Но по части выводов он совпадает с международным консенсусом последних лет — прежде всего в том, что степень переработки продукта имеет самостоятельное значение, а не сводится к калориям и составу нутриентов.

Практический смысл для повседневного меню — меньше готовых снеков и сладких напитков, больше еды, приготовленной из узнаваемых ингредиентов. Материалы о питании — в разделе «Здоровье», о том, как это устроить в обычном графике, — в «Лайфстайле».

Об этом сообщается в пресс-релизе Министерства сельского хозяйства США и в разборе издания ADA News.